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开在花鸟鱼虫市场里的茶馆投资分析
创业实习网 发布于2010/10/13 18:50:56 访问7957次 [复制地址]

      大多茶馆通常开在闹市区的大路边,便于吸引顾客。可在杭州,却有一家名为“望云楼”的茶艺馆,居然办在了一个花鸟市场里,这不禁让人纳闷:生意会好吗?
带着这样的疑问,记者来到位于杭州凯旋路上的四季青花鸟市场,采访了这家茶馆的主人。
    “望云楼”茶艺馆是由一对夫妇吴龙高和陈惠珍共同经营的。丈夫吴龙高是杭州最早从事鲜花经营的个体户,人称“杭州花王”,已经在四季青花鸟市场从事了多年的鲜花批发零售业务,生意做得挺大。近年来,手头富余资金多了,他便开始考虑跨行业经营。在选择经营项目上,他和妻子陈惠珍可真是动足了脑筋,他们既想涉足鲜花业以外的行当,但又希望新行当与鲜花生意能互动互助。经过深入细致的市场调查,夫妇俩作出了一个让人意想不到的决定:把市场二楼将近400平方米的经营场所全部租下来,开一家特色茶馆。当然了,茶馆的特色当然是围绕鲜花来做文章的。
      吴龙高夫妇为什么要把茶馆开在花鸟市场内呢?原来,他们经过调查分析发现,花鸟市场内人气很旺,但是却没有一个可供歇脚的地方,人们在市场里逛累了,只能到市场外面的小吃店歇歇脚,因此那些小吃店生意都挺不错。如果能在市场里开一家大众化消费的休闲茶馆,一定会受到消费者的欢迎。况且把茶馆办在市场内,也便于举办一些促销的特色活动,在经营上也可促进鲜花生意。
如今茶馆到处都是,要想办得红火必然要有特色。毫无疑问,“望云楼”茶馆的特色文章是围绕鲜花来做的。首先,在茶馆的布置上,吴龙高充分发挥自己花艺水平技高一筹的优势,用各种艺术造型的插花作品将茶馆点缀得芬芳四溢,使人宛若步入百花园,在鲜花丛中品茗休憩,怡然自得;其次,在经营的茶品种上,他们也力求突出鲜花特色,重点推出了千日红茶、七彩花茶、金银花茶、玫瑰花茶、野菊米茶等17款特色花茶,这些色泽艳丽、浓香四溢的花茶消费者品尝一次后便留下了深刻的印象;最后,在促销手段上,吴龙高和陈惠珍也设计了丰富多彩的活动,例如每个周末为茶客免费举办花艺表演和茶艺表演、在茶馆里推出15天一期的插花培训班、无论在吴龙高的“帘青花屋”购买多少鲜花都可上茶馆免费品尝清茶的优惠、所有茶客可获得“帘青花屋”的八折鲜花优惠券等等。
      围绕鲜花主题,“望云楼”茶馆很快做出了名气,不少茶客慕名赶到四季青花鸟市场,为的就是感受一下这家茶馆的独有“花”氛围。当然,特色鲜花茶馆也为吴龙高夫妇带来了理想的收益,每月的收入平均都达到了数万元。
       投资分析
     特色茶馆:关键在吃准市场
     如今的茶馆遍地开花,要想使投资得到收益,比特色,比服务就是首当其冲的。
     特色茶馆重在个性的设计与策划,面积不用太大,地段不必太好,场租费相对一般茶馆可便宜一些,按照三类地段150平方米的面积计算,年场租费为3.6万元;装修布置只求个性不求豪华,费用2万元足够;员工年工资3.4万元(包括1名茶点师、1名收银员、3名服务员);流动资金1万元,用于购买茶叶、茶具、食品及一些个性小道具。这样总投资为10万元。
     特色茶馆不必像一般的茶馆那样,需要准备丰盛的食物,因此基本消费标准应定得低一些,以每位20元为宜。这样有个性的茶馆,正常情况下每天至少可以吸引四五十人消费,那么半年可望收回投资。当然,茶馆投资必须吃准市场,否则个性特色营造不成功,亏损也是难免的。
 
 
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