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80后辞去五星级酒店甜点师 自主创业开小食店
创业实习网 发布于2015/11/2 9:25:55 访问1341次 [复制地址]

源自:创业故事网

    五星级酒店甜点师,这样的职业不知道会让多少吃货艳羡,然而80后男孩胡钟琦却毅然放弃了这一时尚光鲜且收入不低的职务,辞职开了一家小食店,从头开始追逐自己的80后创业梦想。
    胡钟琦的小店名叫“麻辣疯胃”,位于重庆市南岸区广黔路工商大学的后门附近,对于经营来说位置并不算太好。4张桌子占据了店内大部分空间,白色的墙面上贴上有不少可爱的猫猫贴纸。尽管位置相对隐蔽,但相对于其他街边小店来讲,“麻辣疯胃”看上去格外干净。
    辞掉光鲜工作自主创业
    他说不想平淡地混时间
    今年29岁的胡钟琦,曾经在重庆一家五星级酒店的饼房,做那些让人看一眼就馋涎欲滴的精致甜点。今年春节过后,他毅然辞掉做了8年的工作,开始谋划自主创业。
    时尚光鲜收入不低的工作不做,为何要来开这家不起眼的小店?“不想平淡地混时间,希望生活能有更多的激情。”话不多的胡钟琦说起辞职原因云淡风轻,就是不安于现状,想要改变。
    既然要改变,索性便打乱一切从头再来,再不做已经打了8年交道的甜点一行。
    创业的资金并不充裕,花了两个月的时间,胡钟琦才在广黔路这里找到这个小店面。店面虽选好,但由于毫无经验,究竟卖什么成为了他面对的新问题。
    胡钟琦在附近转了几圈,思考了半天,最后决定卖一点油炸的肉串小吃,拉开了自己第一次创业的旅程。
    初次试水遭遇窘境
    收入不够缴水电气费
    “麻辣疯胃”店内的wifi密码20150509,这是胡钟琦开店的日期。当天,他带着激动的心情迎接自主创业后的第一批客人,可是有些事情往往越期待越失望。开业第一天,他只卖了20多串肉串,收入不过几十块钱。
    “要是像刚开始那样收入只有几十块,一个月不要说盈利,可能连水电气费用都缴不起,更别提房租。”第一天的生意尽管让胡钟琦大为失望,但他还是很乐观,收拾好店铺准备第二天生意。
    开店一个月左右,生意依然未能好转,每天收入仍旧是几十块,胡钟琦有些着急了。“油炸肉串虽然好吃,但毕竟不是主食,仅能成为附近女生宿舍的女生们的零嘴,并且现在的女生越来越爱美,油炸食品吃多了容易上火长痘,为了容貌,很多女生或许都不会来贪这一口。” 胡钟琦开始思考,是不是应该改变经营的产品。
    很快,到了客流冷清的暑假,胡钟琦又在附近转了几大圈。细心的他这次总算发现了商机,“周围没有卖米线的,索性改成了‘火锅米线’,生意说不定会有起色。”
    换位思考迎来成功商机
    自己给自己发工资很自豪
    “初次创业,极有可能会遭遇挫折,但我相信,只要慢慢摸索,总能找到适合自己的。”胡钟琦说,哪怕店小,但始终是自己在经营策略上的第一次转变,懂得站在消费心理上进行思考就是好事。
   学校开学后,胡钟琦的“火锅米线”一推出,生意立马就有了起色:店内的4张桌子时常满座,很多时候还有食客在店外排队。
    “转变算成功,终于不用担心缴不起房租和水电费了!”生意逐渐好了起来,胡钟琦长舒了一口气,每天快快乐乐地一个人忙里忙外。
    “现在小店一个月可以赚4000多块,虽说比起以前上班时6000多的工资还有一定差距,但这是自己给自己发工资,感觉真的好爽!”胡钟琦说。
 
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